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Copas de Huevo

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Ingredientes:
– 6 huevos (o 8 claras si lo prefieres)
– 1/2 taza de espinaca lavada y cortada
– 1/4 taza de cilantro cortado
– 1/4 taza de cebolla en rama cortada
– ajo en polvo, chili en polvo y pimienta negra al gusto

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Preparación:
– Combina todos los ingredientes y vierte la mezcla en un molde de ponquecitos.
– Hornea a 350 por aproximadamente 15 minutos.
– Sirve de inmediato o guárdalos en la nevera por 2-3 días.

Esta es una opción buenísima para llevar contigo cuando estás apurada. Puedes experimentar agregándole otros vegetales o legumbres como tomates, cebolla o champiñones. Es la oportunidad perfecta para ser creativa y explorar en la cocina. También puedes esparcirles por arriba el queso rallado de tu preferencia antes de meterlas al horno.  ¡Sencillamente deliciosas!

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